Як правильно тестувати нові смаки сиропів перед запуском
Поширена помилка, коли новий сироп до кави закуповують партією на весь сезон, але з часом виявляється, що бариста додає його неохоче, бо смак не тримає баланс з еспресо. Партія лежить на складі, а меню доводиться коригувати. Щоб уникнути такої проблеми, перед закупівлею великого об’єму сироп обов’язково потрібно протестувати на напоях. Розберемо, як перевірити смак до…
